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炒菜不開油煙機,主婦易患肺癌!

發布時間:2020/03/20 09:18:42???瀏覽次數:216

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吸煙易引發肺癌,那么,不吸煙的人就不會得肺癌嗎?日前,美國世界日報報導,根據統計,罹患肺癌的亞裔人口中,有四成左右患者,從未吸煙。今年在紐約曼哈頓所舉辦的肺炎研討會上,專家指出,家庭主婦做菜時為了省電而不使用抽油煙機,也是讓非吸煙者罹癌的元兇之一!對此,專家表示,切勿先自己暴露于危險當中。主婦炒菜不開抽油煙機 省錢卻罹肺癌。如果家中長期做菜而不使用抽油煙機,或者長期住在不通風處,都會增加患患肺癌的風險。此外,對不抽煙卻罹患肺癌病患而言,因生活周遭的吸煙者眾,被動吸入二手煙,也會讓非吸煙者罹癌率大增。

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很多婦女都以為在家煮飯打掃不會有罹癌風險。蔣威廉醫師說明,其實,炒菜油煙產生的不只是油煙,還有PM2.5!除了會使呼吸道不舒服之外,罹患癌癥風險也增加。因此建議做菜、炒菜時一定要將抽油煙機開啟,減少吸入油煙的機會,降低罹癌風險。

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01、間狹小通風不空暢

國內大多數的廚房空間都較為狹小,而在做飯的時候門窗緊閉,在這樣的空間下,按一天三餐計算,通常女性一天之內需要待上2-3個小時。專家研究分析油煙萃取物中,主要致癌物都是DNP (硝基多環芳香精),即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

來自臺灣的一項研究數據表明,烹調中不使用排風裝置會增加患肺癌風險3.2至12.2倍。 英國的一項研究報告也表明,在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯,對健康造成的損害,相當于每天吸兩包煙,這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出,廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病,可能引起的疾病還包括哮喘、白內障。

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02、油煙管道藏污垢

廚房的排煙功能與減少油煙對人體傷害息息相關,因為油煙管道老化、堵塞、排放不暢導致的火災問題比比皆是,同時由于油煙的有毒害物質不能很好排放出去,廚房空氣長期污濁,提高在廚房勞作的人的致病率。

03、溫下油煙和甲醛擴散快高

廚房是高溫環境,由于國人的烹飪習慣,多喜歡煎炸爆炒類食物,而且跟油的使用有關。以歐洲為代表的國外烹飪多用橄欖油,烹飪值在80℃左右,而國內人們常使用動物油、大豆油等,烹飪值達到200℃,而在這種高溫下,油能分解出60多種有害物質,其中包括致癌物,同時有對心血管產生損害的物質。

04、下鍋前20秒超負荷油煙

剛下鍋的前20秒油煙劇烈,一時超出排煙負荷,這部分油煙往往不能被油煙機吸走,就會在廚房空間中自由飄散。消費者往往會在炒菜時才打開油煙機,其實燃氣在燃燒時本身就會產生多種廢氣,應該及時抽走,烹調時等到油煙大量產生才開油煙機就晚了,在炒菜結束后,繼續開5分鐘才關上油煙機,能緩解廚房的殘余油煙量




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